Gastronomía 

Una buena alimentación es fundamental para afrontar las etapas del Camino. Aquí os recordamos los consejos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).

Debéis tener presente que la base de una buena alimentación del peregrino la constituyen el agua y bebidas energéticas, y los alimentos sólidos ricos en hidratos de carbono: pan, pasta, arroz, patatas, galletas, dulces, barritas energéticas, frutas, frutos secos…

Visitamos una tienda de comestibles en Melide, en la provincia de A Coruña. Son muchos los peregrinos que pasan por aquí para comprar algunos productos típicos de la tierra: quesos, chorizos, empanadas, dulces, miel… Buenas y ricas provisiones antes de llegar a Arzúa, para encarar el tramo final del Camino.

La vieira es la insignia del peregrino y también de la gastronomía gallega. La pecten maximus es un molusco bivalvo típico del mar de Galicia cuya concha se prendía antiguamente en la ropa del peregrino para autentificar a su regreso que había concluido el Camino.

Es la tarta más famosa de la Ruta Jacobea y de la cocina gallega, y puedes hincarle el diente en cualquier población del Camino de Santiago. La tarta de Santiago es tan famosa y glorificada, que incluso tiene su espacio propio en la Wikipedia.

No se puede recorrer el Camino de Santiago y visitar Galicia sin parar al menos una vez en una pulpería y tomar el célebre pulpo a la gallega. En Palas de Rei (Lugo) encontramos a varios peregrinos que cumplen con esta tradición gastronómica.

José Pérez López regenta Bodegas Pérez en Portomarín y nos muestra en este video una de las especialidades de la villa: las anguilas. Nos explica cuándo y cómo pescan las anguilas y, por supuesto, cómo prepararlas para una deliciosa comida.

Orgulloso de haber “sobrevivido” a una tendinitis que dificultó su caminata, este peregrino coreano nos explica los motivos que le empujaron a hacer el Camino y las vivencias enriquecedoras que le ha aportado. Nuestro peregrino ya está en Santiago y sólo le queda una cosa pendiente: probar el pulpo a la gallega.

El 23 de septiembre se celebra la Romería de Santa Tegra en el Concello de A Guarda, muy próximo a la frontera de Portugal. Antón Ferreira, de ANABAM (Asociación Naturalista del Baixo Miño), nos explica las distintas tradiciones y ritos, no sólo de esta Romería sino de las otras que se celebran a lo largo de todo el año en el Monte de Santa Tegra. En el video observamos como la gente disfruta de la comida con buen tiempo y unas vistas maravillosas.