Joaquín Sabina arrive à Saint-Jacques de Compostelle avec « Vinagre y rosas » pour se joindre à la célébration de l'Année Sainte, de la main du Xacobeo 2010 et Caixa Galicia. En octobre, Sabina montera sur la scène du Multiusos Fontes do Sar avec son chapeau melon caractéristique et sa voix râpeuse et canaille pour présenter les chansons de son dernier travail discographique, l’énième succès de ventes duquel nombreuses personnes considèrent comme le Bob Dylan espagnol.